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高淀粉红薯苗是是高淀粉红薯的种苗，高淀粉红薯的淀粉含量比较高，是比较经常使用的淀粉制作原料，现在有很多的红薯淀粉制品受到了人们的欢迎，像是红薯粉条就是使用红薯淀粉制作的。高淀粉红薯的淀粉含量较高，而新的高淀粉红薯苗又经过脱毒处理能够提高红薯的产量，是现在使用的较为广泛的红薯苗。
现在红薯淀粉都是采用的机械制作，而有很多的机械都能够全自动化的生产，但是今天我就是要为大家介绍的是传统的红薯淀粉制作方法：
1、挑选饱满，没有伤痕，没有变质的红薯，并将红薯浸泡在清水中进行清洗，因为制造淀粉需要将红薯粉碎，所以在清洗的时后一定要清洗干净。
2、将干净的红薯在粉碎机中粉碎，这样能够提高红薯研磨的速度与质量。将已经粉碎的红薯块放在石磨中研磨成水淀粉，之所以研磨成水淀粉，而不是直接的打碎成粉是因为直接粉碎颗粒比较粗糙，比较大，所以在粉碎的时候不能够彻底的粉碎，而磨成水淀粉则能够将红薯磨成比较细腻的程度。
3、红薯中并不是只含有淀粉还含有一定的蛋白质与脂肪，所以要将蛋白质与脂肪分离出去，分离蛋白质可以改变淀粉乳的酸度与浓度，这样就能够控制淀粉与蛋白质的沉淀情况，适当的调节淀粉乳能够使蛋白质沉淀在淀粉的表层，这样经过清洗就能够除去蛋白质了。
4、在蛋白质出去之后，还要对淀粉进行清洗，这样是防止淀粉内夹杂蛋白质，带淀粉清洗之后，就可以使其自动沉淀，后凝结成块，但是一定要经淀粉晒干或烘干透，这样是为了防止淀粉内部变质。
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