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红肠烟熏炉，食品烟熏机两边有两个阀门：一个叫球阀，它的作用是控制进入蒸汽大小的；另一个叫蝶阀，它的作用是控制蒸汽和出烟大小的。发烟？大型腊肠烘干炉发烟炉内放置需要的木屑和糖后，红肠烟熏炉发烟炉上有一电机，下面有一搅拌匙，在下面有两个圆盘，下面的叫发热盘，电机带动搅拌匙搅拌不停落下的混合物到圆盘上，再次过滤到发热盘上，红肠烟熏炉通过发热盘上的电加热管产生大量烟雾，通过鼓风机吹散烟雾到过滤烟雾的金属网到烟熏炉内，小型香肠烟熏炉内有风险和导流管，他们的作用是使食品均匀的受热，从而制作出安全可口的烟熏食品。
红肠烟熏炉引进国外先进技术，结合生产加工肉制品系列产品的实践经验，自主研发的国内新型烟熏蒸煮箱。 红肠烟熏炉可满足用户在肉制品过程中烟熏、上色、烘干、蒸煮等各工艺，在温度、时间、烟量等方面全部自动控制， 亦可用于水产品及其他食品的加工。 是一种很、节能的方法。小的烟熏炉30型可以烟熏18--27只烧鸡， 红肠烟熏炉具体需要根据鸡的大小来确定。 一般烧鸡都需要先腌制，然后蒸煮、烘干、烟熏，腌制可以用滚揉机，其余的蒸煮、烘干、烟熏可一次性在烟熏炉内实现。是食品加工厂必不可少的设备。
红肠烟熏炉可以减短烘干腊肠的时间，一般10个小时就可以实现，要是人工加工的话得好几天时间才能完成，其次该设备还具有蒸煮和上色的功能。红肠烟熏炉有单次加工250公斤台湾烤肠，500公斤台烤肠和较大的单次加工1000公斤食品的，您还可以用它来制作腊肠，腊肉，卤肉，猪蹄，豆腐干等，山东诸城益众机械的腊肠烘干设备里面有两个温度探头，一个是圆头，是测炉内温度的，一个是尖头是测肠心温度的。小型号的是30型号的腊肠烘干设备，红肠烟熏炉蒸煮和烟熏也可以实现，蒸煮的话需要配备蒸汽发生器，烟熏的话需要燃烧果木等来实现食品的上色，经加工后的腊肠具有香而不腻的特点。
